Parmigiana di zucchine

February 24, 2012 | 2 Minute Read

Buongiorno a tutti!! Scrivo per la prima volta su questo blog un piatto davvero buono..

Ingredienti  (2 persone):

  • 3 zucchine
  • 1 confezione di crescenza
  • scamorza affumicata
  • prosciutto cotto
  • 1 bottiglia di sugo
  • grana grattuggiata
  • pangrattato
  • 1 scalogno
  • olio, sale e pepe nero


Preparazione:

Per prima cosa bisogna preparare il sugo: soffriggere lo scalogno con un po’ di olio, non appena lo scalogno e’ ben rosolato, mettere un po’ di prosciutto e, appena questo e’ abbastanza croccante, unire il sugo e aggiungere sale e pepe nero q.b.; lasciarlo cucinare a fuoco lento per circa 30 minuti.

Nell’attesa tagliare le zucchine dal lato lungo a fette molto sottili e la scamorza a cubetti.

Non appena il sugo sara’ pronto, ungere una teglia da forno, mettere uno strato di sugo sul fondo della teglia unendo un po’ di pangrattato, mettere a questo punto uno strato di zucchine, poi di sopra scamorza, crescenza a fette, prosciutto sfilacciato, ancora sugo e grana grattuggiata; ripetere l’operazione per il numero di strati che desiderate (a vostro gradimento).  Sull’ultimo strato, dopo aver messo sugo e grana grattuggiata, aggiungere anche un po’ di pangrattato su tutta la superficie della teglia e un filo di olio.

Infornare per circa 30 minuti a 200 gradi.

Dalla foto non sembra niente male.. Quindi non mi resta che augurarvi un BUON APPETITO!!!!