Penne con melanzane zucchine e tonno

October 27, 2011 | 1 Minute Read

Ciao a tutti, questa ricetta ;) mi è stata suggerita da Manu il mese scorso ed eccola qui:

Ingredienti:

  • 1 cipolla tritata
  • 1 melanzana
  • 2 zucchine
  • 2 scatolette di tonno
  • una tazzina di aceto
  • peperoncino
  • curry e paprika piccante (se volete)


Preparazione:
Preparare il soffritto con la cipolla tritata.
Tagliare la melanzana e le zucchine a dadini e unirle al soffritto, quando sono ben rosolate aggiungere l’aceto, mantendo la fiamma alta.
Aggiungere peperoncino, paprika e curry, continuare la cottura delle verdure.
Infine aggiungere il tonno.
Scolare la pasta, conservando un mestolo di acqua di cottura della pasta per amalgamare il tutto.

Buon appetito!!!